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Manistal coworking : notre recette de mini muffins citron-coco

Tu as goûté à ces mini muffins au citron et coco dans le coworking et tu souhaites en faire ?
Tu cherches une recette facile à préparer avec du citron et de la coco ?

Ne va pas plus loin. On vous partage la recette (plus si) secrète de ces petites pâtisseries disponibles au coworking.

manistal coworking bruxelles - recette mini muffin citron coco

Voici notre recette pour +- 24 mini muffins.

1. Les ingrédients

Il vous faudra:

  • 3 œufs
  • 180 gr de beurre salé fondu
  • 160 gr de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • Zeste de citron
  • 5 mL  de jus de citron
  • 100 gr de noix de coco râpée
  • 2 cuillère à café de levure chimique

 

2. Mini muffins citron-coco : la préparation

Suis ces instructions à la lettre pour obtenir des mini muffins citron coco comme chez nous.

  1. Préchauffe ton four à 180°C.
  2. Fouette dans l’ordre le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le miel et les 3 oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoute le fromage blanc.
  4. Ajoute le zeste de citron et jus de citron et mélange.
  5. Dans un autre bol, tamise la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
  6. Finalement, incorpore ce mélange de farine et de levure à la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  7. Laisse sur le côté.
  8. Prends ta plaque de mini muffins.
  9. Tu peux soit la graisser ou insérer les petites caissettes de cuisson.
  10. Reprends la pâte et déverse la dans les petits moules à enfourner pendant 10 minutes.
  11. Avant de les sortir, vérifie si la pâte est assez cuite en piquant un cure-dent dans un mini muffin.
    1. Si le cure-dent ressort légèrement gras, sors ta plaque.
    2. Si le cure-dent sort avec un peu de pâte, laisse cuire quelques minutes en plus.
  12. Une fois bien cuit, laisse les refroidir sur le côté.

 

N’hésite pas à poster une photo de tes mini muffins sur Instagram et à nous taguer (@manistal_coworking) ! Nous pourrions partager ta publication sur nos réseaux sociaux !

 

En attendant tes retours sur notre recette tenue secrète, nous te souhaitons une bonne dégustation!


 

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